På sporet af det danske måltid - tirsdag den 3. november på Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup
Møderække i ”Det historiske Køkken” – har du lyst til at tilberede og smage pÃ¥ fortidens køkken er du velkommen!
KÃ¥l – Danmarks nationale spise
Tirsdag den 3. november, klokken 09.30 – 13.00 i Historisk værksted
Vi afprøver gamle opskrifter pÃ¥ hvidkÃ¥l, grønkÃ¥l, purpurkÃ¥l og andre af vores gamle kÃ¥ltyper. Sorterne er gamle danske og dyrkning og kulturhistorie indgÃ¥r i et forskningsprojekt bl.a. i samarbejde med bl.a. Ã…rhus Universitet og udviklingen af ”Det nordiske køkken”.
PÃ¥ Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup arbejder vi med et nationalt fokus pÃ¥ mÃ¥ltidets kulturhistorie. I den forbindelse er det meget vigtig, at vi efterprøver og kikker nærmere pÃ¥ rÃ¥varer, kogebøger, tilberedningen og ikke mindst smagen af fortidens køkken. I ”Det historisk køkken”, gÃ¥r vi bag om den danske madkultur, med fokus pÃ¥ mÃ¥ltidets sammensætning, tilberedning og indtagelse.
Vi skal sammen kikke i gamle opskriftsbøger, afprøve madmors anvisninger og finde fortællinger om det historiske danske køkken – og her venter gode historier, som for længst er gÃ¥et i glemmebogen!
Sidste Ã¥r fik museet stor succes med etableringen af en studiegruppe, som aktivt bidrog med viden til arbejdet om dette nye museale arbejdsomrÃ¥de ”MÃ¥ltidets kulturhistorie” – det er derfor naturligt at fortsætte med nye og spændende emner.
Møde i historiske omgivelser med lerfade og brændekomfur
Vi mødes i Historisk Værksted, hvor vi har adgang til lerfade, gammelt køkkentøj, støbejernskomfur – og selvfølgelig ogsÃ¥ al det moderne! Vi skal udforske Den Landbobotaniske haves muligheder. Grønsager og frugter og se pÃ¥ disse gamle nytteplanters funktion og brug gennem tiden. Vi skal bidrage ved museets arrangementer eller udstillinger, hvor mÃ¥ltidets kulturhistorie er en væsentlig del af formidlingen eller som et led i undervisningen af skolebørn. Vi skal arbejde tæt sammen med museets personale, det Historisk Værksted og ikke mindst museets øvrige frivillige.
Tilmelding nødvendigt
Har du lyst og har du interesse for madkultur, bordskik og opdækning - skal du kontakte museumsinspektør Bettina Buhl på Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup. Tlf. 86 48 34 44.
Dansk Landbrugsmuseum Gl. Estrup
Randersvej 4
8963 Auning
Kilde: Dansk Landbrugsmuseum
sof
05/05 2023
